El gimnasta británico Jake Jarman menciona las semillas de chía como uno de sus superalimentos preferidos.
Este término hace referencia a los alimentos que tienen una carga nutricional especialmente alta.
Las semillas de chía, por ejemplo, son una gran fuente de minerales, incluyendo calcio, magnesio y fósforo, y entre sus beneficios están favorecer la salud de los huesos, cardioprotección, y la capacidad de mejorar también la salud digestiva. Aspectos beneficiosos para todos, pero especialmente para los gimnastas cuando sus cuerpos pasan de la adolescencia a la edad adulta.
EL QUESO TAMBIÉN ES BUENO
«Pero el queso también es bueno», sonrió Jarman, vigente campeón del mundo de salto, cuando habló con Olympics.com durante el Campeonato de Europa que se celebró en Antalya, Turquía, el pasado mes de abril. El gimnasta de 21 años acababa de ganar su tercera medalla continental en un evento que dura una semana, uno de esos casos en los que es vital reponer energías correctamente.
Y ahí reside la visión más saludable de la alimentación en la gimnasia artística, un aspecto algo problemático en el pasado.
No hay ningún alimento prohibido, sino que las dietas varían para alcanzar un equilibrio correcto y ajustarse a las diferentes situaciones y necesidades individuales.
Las estrellas de este deporte promueven los beneficios de una dieta equilibrada, con Simone Biles entre las figuras más influyentes también en este aspecto.
La alimentación sana y realista de Simone Biles
En ocasiones, Simone Biles ha compartido en sus redes sociales que iba a comer algo que puede sorprender siendo una gran deportista de élite, como por ejemplo un perrito caliente o hot dog.
La base de la alimentación de la 23 veces campeona del mundo de gimnasia artística son la protegía, la fibra, la fruta y la verdura. Pero Biles, que acaba de regresar al deporte de alta competición con el deseo de vivir sus terceros Juegos Olímpicos en París 2024, también es conocida por su amor por los productos de bollería, especialmente los rollos de canela.
Después de una larga sesión de trabajo, un breve «quiero / necesito rollos de canela, y brownies, y quizá cookies» tuvo una gran acogida entre sus millones de seguidores.
«Como aquello con lo que me siento bien, aseguró Biles a Women’s Health en 2020, «y trato de no llenarme demasiado porque estoy siempre en el gimnasio».
NO LLEVA UN CONTROL ESTRICTO SOBRE LO QUE COME
Tampoco lleva un control estricto sobre lo que come, consciente de que ese tipo de prácticas «puede llevar a problemas de salud y trastornos alimenticios».
Biles come con intuición, escucha lo que su cuerpo necesita cada día, y si eso incluye disfrutar de las especialidades locales, como ocurrió en el reciente Mundial de Gimnasia Artística en Amberes, pues que así sea.
«Soñando todavía con las tortitas de Bélgica», posteó la gimnasta estadounidense una semana después del evento.
Un campeonato en el que Biles se convirtió en la gimnasta más laureada de todos los tiempos con seis títulos de all-around y 25 medallas en total. Eso, añadido a sus siete podios olímpicos.
Una alimentación hecha a medida, clave para Jake Jarman
Los gimnastas de élite entrenan alrededor de seis días a la semana, unas seis o siete horas al día, así que para ellos es muy importante llevar una alimentación hecha a medida, en función de las necesidades de energía, recuperación o prevención de lesiones.
Jarman compartió con nosotros su filosofía sobre la alimentación, que se basa en «hidratación, consumir proteína después del entrenamiento, que es muy bueno para la recuperación muscular, lo más importante, y los carbohidratos para la energía de liberación lenta.
Cada situación requiere algo distinto, recordó cuando habló con Olympics.com habló el día de la final europea de salto, donde ganó la medalla de plata. Su cuarta jornada de competición en seis días.
«Un día como hoy, en el que tengo que entrenar y competir, es un día largo y de mucha intensidad, así que los carbohidratos son muy importantes».
Un gran aficionado a la fruta, sobre todo a las frambuesas, Jarman también iba a permitirse algo que normalmente se negaría, muy parecido a lo que haría Biles. «Diría que unas buenas cookies. Me encantan las buenas cookies».
Probablemente horneadas por su novia, Georgia Dilley, una gran repostera que para su 21 años le hizo un increíble pastel adornado con sus cosas favoritas –Harry Potter, plantas y muñecos lego.
Ellie Black, gimnasta y chef
Otra amante de la repostería entre la comunidad de la gimnasia artística de élite es Ellie Black.
Tal es la pasión de la canadiense por la comida nutritiva y saludable, que la tres veces olímpica creó el hashtag #EatingwithEllie(comiendo con Ellie) para mostrar sus especialidades culinarias favoritas, como las bolas energéticas de calabaza o muffins saludables de banaba y chips de chocolate.
Ellie Black. Foto olimpycs.com
La tres veces medallista mundial también publica fotos en su Instagram mientras compra productos frescos en el mercado, y pregunta por las recetas favoritas de sus seguidores.
La tarea de cocinar comida saludable también le ayuda a olvidar por un tiempo la intensidad de la gimnasia de élite.
HACER UNA BUENA COMIDA CASERA ES UNA DE SUS ACTIVIDADES FAVORITAS
«Hacer una buena comida casera es una de mis actividades favoritas», publicó Black, junto a una receta de pollo crujiente, brócoli al vapor y quinoa. «Me encanta saber lo que como, y me encanta cocinar, tanto para mí como para mi familia. ¡Lo siento terapéutico!».
Reponer energías para la competición también es importante, y la gimnasta canadiense más laureada de todos los tiempos tiene un alimento favorito.
«Uno de los alimentos con los que más me gusta experimentar son los huevos, porque puede llegar a ser repetitivo si siempre comes pollo o las mismas proteínas», explicó Black a Saltwire antes de los Juegos Olímpicos de Tokio 2020. «Para los deportistas también es importante variar, porque viajamos mucho y siempre vamos a la carrera. Tener un buen plan de alimentación es muy importante».
SOLO CONTROLA, LO QUE SE PUEDE CONTROLAR
La filosofía de «controlar lo que se puede controlar» que tanto emplean los deportistas de élite también puede aplicarse a la alimentación.
Evitar tener que pensar sobre qué comer durante un evento tan intenso como unos Juegos Olímpicos es algo que también libera la mente, apuntó Black.
«Hacemos la misma preparación, tanto como equipo como individualmente, que harías de habitual, porque es muy importante seguir rutinas que resulten familiares», explicó. «Para mí, por ejemplo, mi comida favorita antes de competir son huevos cocidos, avena y fruta. Ya sea por la mañana, a mediodía o por la noche, eso es lo que como cuando compito».
«Es muy bueno porque dos huevos te aportan 13 gramos de proteína, lo cual me ayuda para obtener la energía que necesito, y es algo que puedes tener bajo control. Incluso si estás viajando, o estás en una competición, puedes seguir tus mismas rutinas, tus comidas y tu recuperación».
Con unos posibles cuartos Juegos Olímpicos en el horizonte, París 2024, Black ha encontrado lo que mejor le funciona para entrenar y competir a su mejor nivel.
Via: olympics.com
